Cos’è la pinza per l’apertura alla portoghese?
Si tratta di una particolare tenaglia conosciuta anche come “Port Tongs”, che viene resa rovente per aprire bottiglie di vino antiche e pregiate. Questo genere di apertura, conosciuta anche come “metodo portoghese”, si può ancora osservare in alcuni ristoranti di alto livello. Pertanto questo prodotto si intende destinato ad un uso professionale.
Perché si usa la pinza per aprire una bottiglia di vino?
L’utilizzo della pinza per l’apertura alla portoghese è riservato alle bottiglie di vino antiche e pregiate dove il tappo in sughero, con il tempo, ha perso la sua naturale elasticità. Utilizzando un tradizionale apribottiglie, infatti, si potrebbe rompere il sughero facendone finire alcuni frammenti all’interno del vino, rovinandone irrimediabilmente il sapore.
Come si utilizza la pinza per l’apertura alla portoghese?
La pinza ha le estremità modellate per stringersi «abbracciando» il collo della bottiglia. Dopo essere state arroventate, vengono fatte aderire attorno al collo bottiglia, fino ad aver dissipato buona parte del loro calore.
Successivamente, basterà dapprima passare del ghiaccio o dell’acqua fredda dove prima c’era il ferro rovente e, in seguito, applicare al collo della bottiglia una leggera pressione con la mano, per rompere in maniera pulita e precisa il vetro. In sostanza a causare la rottura del vetro sarà lo shock termico a cui verrà sottoposto il vetro in un’area molto ristretta, motivo per cui il taglio risulta pulito.
La pinza per apertura alla portoghese di AIS Veneto: caratteristiche.
- Esclusiva pinza in acciaio inox alimentare, compatta e maneggevole per l’apertura alla portoghese in completa autonomia.
- Impugnatura igienica in alluminio anodizzato e acciaio armonico, di colore blu istituzionale AIS, per un idoneo isolamento termico ed una presa in tutta sicurezza.
- Molla ad espansione in acciaio per una chiusura precisa sul collo della bottiglia, con l’utilizzo di una sola mano.
- “Morsi” della pinza in acciaio termico dalla forma e svasature testate, saldate ed assemblate per un idoneo riscaldamento e quindi uno shock termico adeguato.
- Supporto in acciaio a sezione triangolare per l’appoggio in sicurezza della pinza arroventata.
- Bicchierino tronco conico in acciaio per la copertura del collo troncato della bottiglia, a garanzia di eventuali bordi taglienti.
- Custodia porta pinza personalizzata con ricamo esterno marchio AIS Veneto bicolore (giallo e grigio). Alloggio interno con fondo anti urto in polietilene espanso, doppio cinturino di fissaggio con chiusure in Velcro, per un trasporto sicuro.
Caratteristiche tecniche
- Pinza
- Acciaio inox temperato alimentare (lunghezza = 35 cm, spessore bracci: 1,5 cm, spessore impugnatura 2,0 cm. Peso: 1.250 g)
- Impugnatura: alluminio anodizzato e acciaio armonico
- Supporto per appoggio di sicurezza: acciaio (largh. 10 x lungh. 5,0 cm x h 2,5 cm)
- Bicchierino in acciaio tronco conico: acciaio (diam. base 2,5 x diam. testa 3,5 cm x h 4 cm)
- Custodia
- Esterno: poliestere 1.200 resinato PVC
- Interno: imbottitura antiurto in polietilene espanso
- Cinturini di fissaggio: in polipropilene con chiusura in Velcro
- Materiale waterproof (ad eccezione delle cuciture)
- 100% Made in Italy - BI Quadro (www.bi-quadro.com)
- LxHxP: 40x18x8 cm
ATTENZIONE: pericolo di ustione.
Maneggiare con estrema cautela.
