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Alba Vitæ: Borgo delle Casette 2020, l’iconico Cabernet Riserva dell’areale euganeo.
Sulle pendici del monte Cecilia, nella zona più meridionale e calda dei Colli Euganei, su suoli prettamente calcarei, ricchi di scheletro, sorge il Filò delle Vigne. Un’azienda che meglio si configura come una vera squadra, coesa, compatta e dalle idee chiare. Opera nel segno della tradizione, ma sa anche raccogliere le sfide di un mondo in evoluzione per trasformarle in opportunità di miglioramento. Dispone di vigneti ottimamente esposti, con predilezione per le varietà bordolesi, presenti localmente già dal 1870 ad opera del Conte Augusto Corinaldi.
Il Borgo delle Casette è ottenuto da un 70% di cabernet sauvignon con saldo di cabernet franc e carmènere; dopo la fermentazione in serbatoi di acciaio, per circa 40 giorni, passa a maturare in barrique di rovere francese (1/3 nuove, 1/3 di 1° passaggio e 1/3 di 2° passaggio) per 24 mesi. Solo le frazioni migliori andranno a completare il blend finale in acciaio, dove il vino riposa un ulteriore anno prima dell’imbottigliamento; la commercializzazione avviene non prima di un anno di affinamento in bottiglia.
Alba Vitæ: analisi organolettica Borgo delle Casette 2020.
Si presenta con un cupo color rubino, saturo di materia. Raffinati profumi di violetta e rosa canina, rincorsi da note di frutti scuri in confettura, macchia mediterranea, tabacco e accenni di grafite in sottofondo. Consueta stoffa raffinata al palato, conquistato da un corpo generoso, ritmato da tannini finissimi e rinfrescante sapidità. I ricordi finali balsamici amplificano l’esperienza gustativa.
Alba Vitæ: scheda tecnica Borgo delle Casette 2020.