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Alba Vitae Ed. 2025 - Trento DOC Brut Metodo Classico - Albino Armani 1607

€ 60,00

Alba Vitæ: Trento DOC Brut Metodo Classico - Albino Armani 1607. Da oltre 400 anni la storia della famiglia Armani è quella alla viticoltura della Valdadige ai confini tra il Trentino e il Veneto. Oggi Albino Armani guida una realtà aziendale che sviluppa in tre aree vitivinicole tra le più vocate in Italia: in Trentino nella Vallagarina, in Veneto tra la Valpolicella e la Marca Trevigiana e Friuli. Armani è un esempio emblematico di come la sostenibilità possa essere integrata in ogni aspetto della viticoltura, abbracciando pratiche agricole responsabili, tutela della biodiversità, coinvolgimento delle comunità locali e valorizzazione dei vitigni autoctoni in via di estinzione, come il Foja Tonda, preservati nella “Conservatoria” dell’azienda. Il Trento DOC Brut è uno spumante Metodo Classico elegante e raffinato, ottenuto esclusivamente da uve chardonnay coltivate nei comuni di Avio, Ala e Brentonico, sulle pendici del Monte Baldo. Siamo in alta quota per la viticoltura: dai 300 metri s.l.m., ci si spinge fino a 800 metri di altitudine. I terreni sono magri e ricchi di scheletro, calcarei e basaltici. Dopo la rifermentazione in bottiglia il vino viene lasciato ad affinare a contatto con i suoi lieviti per almeno 24 mesi. Alba Vitæ: analisi organolettica Trento DOC Brut Metodo Classico. Si distingue per il perlage fine, i profumi di mela, crosta di pane e fiori bianchi. Al palato è fresco, equilibrato e di grande finezza, ideale per aperitivi o abbinamenti con piatti di pesce e cucina delicata. Alba Vitæ: scheda tecnica Trento DOC Brut Metodo Classico. Denominazione: Trento DOC Uvaggio: 100% chardonnay Vinificazione: preparata la cuvée in primavera si procede al tiraggio. Le bottiglie riposano sui lieviti per almeno 24 mesi prima della sboccatura. Gradazione alcolica: 12% Vol. Formato: Magnum (1,5 l) in elegante astuccio regalo Produttore: Albino Armani Alba Vitæ: l’eccellenza tra i vini italiani al servizio del Sociale. Alba Vitæ è l’iniziativa solidale di AIS Veneto, il cui scopo è di raccogliere fondi destinati ad un progetto sociale regionale, attraverso la proposta di un vino di eccellenza del proprio territorio. In particolare per la XV edizione dell’iniziativa, AIS Veneto ha selezionaton un vino in edizione limitata che propone a tutti gli appassionati in formato Magnum (1,5 l): Trento DOC Brut - Albino Armani. Alba Vitæ: un’iniziativa AIS Veneto Solidale. "AIS Veneto Solidale" marchia le iniziative benefiche dell'Associazione, dove il ricavato delle vendite di determinati prodotti viene destinato ad alcune associazioni impegnate in ambito sociale. In particolare con l'acquisto di Alba Vitæ Ed. 2025, si potrà sostentere l’Associazione Gli Occhi di Bea A.P.S., per il trascinante entusiamo e la capacità di donare un sorriso anche attraverso piccoli gesti.

Drop Stop - Salvagoccia

€ 15,00

Il salvagoccia personalizzato Vinetia si arrotola e si inserisce nel collo della bottiglia così da non sporcare la tovaglia. È efficace e riutilizzabile al 100%. Si può lavare con acqua corrente a fine utilizzo ed asciugare delicatamente. Confezione da 5 pezzi.

Sciabola multi funzione per servizio alla Sabrage

€ 120,00

Sciabola per il servizio alla Sabrage di AIS Veneto: realizzata sulle necessità dei Sommelier Sabre è un sostantivo francese che si traduce con “sciabola”. La tecnica “alla Sabrage” consiste nell’apertura delle bottiglie di vino spumante con l’utilizzo di una sciabola. Lo strumento di AIS Veneto è stato ideato e realizzato sulla base dell’esperienza e delle reali esigenze dei Sommelier professionisti e, rispetto ad utensili simili, ha integrati ben 4 accessori utilissimi durante le fasi del servizio: raschietto per capsula, coltellino, svasatura rimuovi tappi e cavatappi corona. Caratteristiche Sciabola monopezzo in acciaio temperato: compatta e precisa a garanzia di una sciabolata efficace ed elegante. Impugnatura in alluminio di colore blu istituzionale AIS: moderna, igienica ed elegante, studiata per una presa sicura. Quattro accessori inclusi nel monopezzo: Raschietto (sul dorso della lama): per una pulizia ottimale del collo della bottiglia dalla copertura, indispensabile per il corretto scorrimento della sciabola. Coltellino (alla fine dell’impugnatura): per incidere la capsula e rimuovere gabbietta e tappo, nonché per forzare una gabbietta tenace o rotta. Incavo con svasatura (alla fine dell’impugnatura): per la rimozione dei tappi a fungo senza utilizzare le mani o per tappi duri da estrarre ritenendo non idonea la bottiglia per l’apertura alla Sabrage. Cavatappi corona (sul dorso dell’impugnatura): nel caso il servizio preveda in concomitanza anche questa tipologia di tappi. Custodia porta sciabola personalizzata con ricamo esterno marchio AIS Veneto bicolore (giallo e grigio). Alloggio interno con fondo antiurto in polietilene espanso, doppio cinturino di fissaggio con chiusure in Velcro, per un trasporto sicuro. Bicchierino tronco conico in acciaio per la copertura del collo troncato della bottiglia, a garanzia di eventuali bordi taglienti. Piccola storia dello Sabrage La rottura del vetro o della ceramica che compongono un "contenitore" (es. bottiglia), attraverso un attrezzo del mestiere, è una pratica in uso da secoli quale auspicio di prosperità futura, con la distruzione del passato (si pensi al varo delle navi e alle usanze del capodanno in alcune regioni europee). La pratica della sciabolatura risale al periodo napoleonico. La sciabola era, infatti, l’arma prescelta degli Ussari, la cavalleria leggera dell’esercito, che celebrava le sue vittorie con lo Champagne e, per aprire le bottiglie, utilizzava lo strumento più facilmente reperibile: la sabre, ovvero la sciabola. Caratteristiche tecniche Sciabola Acciaio temperato (lunghezza: 35 cm, spessore dorso lama: 0,5 cm, spessore impugnatura: 2 cm, peso: 450 g). Guancetta anatomica in alluminio su impugnatura in alluminio. Bicchierino tronco conico Acciaio (diam. base 2,5 x diam. testa 3,5 cm x h 4 cm) Custodia LxHxP: 40x18x8 cm 100% Made in Italy - BI Quadro (www.bi-quadro.com) Materiale waterproof (ad eccezione delle cuciture) Cinturini di fissaggio: in polipropilene con chiusura in Velcro Interno: imbottitura antiurto in polietilene espanso Esterno: poliestere 1.200 resinato PVC ATTENZIONE Accessorio ad uso esclusivamente professionale. Utilizzare in pubblico con estrema cautela.

Pinza per apertura bottiglie alla portoghese (Port Tongs)

€ 160,00

Cos’è la pinza per l’apertura alla portoghese? Si tratta di una particolare tenaglia conosciuta anche come “Port Tongs”, che viene resa rovente per aprire bottiglie di vino antiche e pregiate. Questo genere di apertura, conosciuta anche come “metodo portoghese”, si può ancora osservare in alcuni ristoranti di alto livello. Pertanto questo prodotto si intende destinato ad un uso professionale. Perché si usa la pinza per aprire una bottiglia di vino? L’utilizzo della pinza per l’apertura alla portoghese è riservato alle bottiglie di vino antiche e pregiate dove il tappo in sughero, con il tempo, ha perso la sua naturale elasticità. Utilizzando un tradizionale apribottiglie, infatti, si potrebbe rompere il sughero facendone finire alcuni frammenti all’interno del vino, rovinandone irrimediabilmente il sapore. Come si utilizza la pinza per l’apertura alla portoghese? La pinza ha le estremità modellate per stringersi «abbracciando» il collo della bottiglia. Dopo essere state arroventate, vengono fatte aderire attorno al collo bottiglia, fino ad aver dissipato buona parte del loro calore. Successivamente, basterà dapprima passare del ghiaccio o dell’acqua fredda dove prima c’era il ferro rovente e, in seguito, applicare al collo della bottiglia una leggera pressione con la mano, per rompere in maniera pulita e precisa il vetro. In sostanza a causare la rottura del vetro sarà lo shock termico a cui verrà sottoposto il vetro in un’area molto ristretta, motivo per cui il taglio risulta pulito. La pinza per apertura alla portoghese di AIS Veneto: caratteristiche. Esclusiva pinza in acciaio inox alimentare, compatta e maneggevole per l’apertura alla portoghese in completa autonomia. Impugnatura igienica in alluminio anodizzato e acciaio armonico, di colore blu istituzionale AIS, per un idoneo isolamento termico ed una presa in tutta sicurezza. Molla ad espansione in acciaio per una chiusura precisa sul collo della bottiglia, con l’utilizzo di una sola mano. “Morsi” della pinza in acciaio termico dalla forma e svasature testate, saldate ed assemblate per un idoneo riscaldamento e quindi uno shock termico adeguato. Supporto in acciaio a sezione triangolare per l’appoggio in sicurezza della pinza arroventata. Bicchierino tronco conico in acciaio per la copertura del collo troncato della bottiglia, a garanzia di eventuali bordi taglienti. Custodia porta pinza personalizzata con ricamo esterno marchio AIS Veneto bicolore (giallo e grigio). Alloggio interno con fondo anti urto in polietilene espanso, doppio cinturino di fissaggio con chiusure in Velcro, per un trasporto sicuro. Caratteristiche tecniche Pinza Acciaio inox temperato alimentare (lunghezza = 35 cm, spessore bracci: 1,5 cm, spessore impugnatura 2,0 cm. Peso: 1.250 g) Impugnatura: alluminio anodizzato e acciaio armonico Supporto per appoggio di sicurezza: acciaio (largh. 10 x lungh. 5,0 cm x h 2,5 cm) Bicchierino in acciaio tronco conico: acciaio (diam. base 2,5 x diam. testa 3,5 cm x h 4 cm) Custodia Esterno: poliestere 1.200 resinato PVC Interno: imbottitura antiurto in polietilene espanso Cinturini di fissaggio: in polipropilene con chiusura in Velcro Materiale waterproof (ad eccezione delle cuciture) 100% Made in Italy - BI Quadro (www.bi-quadro.com) LxHxP: 40x18x8 cm ATTENZIONE: pericolo di ustione. Maneggiare con estrema cautela.

Decanter Authentis Spiegelau - 1 l

€ 73,00

Attraverso la sua ampia forma, il decanter Authentis permette il libero scorrere del vino migliorandone l’areazione e lo sviluppo degli aromi più complessi. Questo elegante strumento è il risultato di un processo di produzione altamente specializzato che combina le doti di solidità e manegevolezza a un design particolarmente elegante, fondamentali nella procedura di decantazione di un vino particolarmente maturo, principalmente i grandi vini rossi, oppure vini che nonostante un età più giovane presentano alcuni precipitati che vanno allontanati. Scheda tecnica Capacità: 1.000 ml Altezza: 29,5 cm Diametro: 22,8 cm Peso/pz: 914 g Confezione: 1 decanter Lavabile in lavastoviglie Made in Germany La linea Authentis Authentis è la linea più versatile della produzione Spiegelau. I calici, brillanti e resistenti agli shock grazie alla flessibilità del vetro, completano una serie di forme adatte a tutti gli usi. Molti sommelier internazionali hanno proclamato uno dei calici Authentis come calice da degustazione universale per la sua perfetta funzionalità. Di questa linea AIS Veneto ha selezionato il Decanter per l'ottimo rapporto qualità prezzo. Spiegelau La precisione della produzione meccanica raggruppata in cinque secoli di esperienza è garanzia di prodotti resistenti, funzionali e dalla massima qualità. La raffinatezza tecnica e la sua elegante robustezza fanno delle referenze Spiegelau un marchio di fabbrica conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. Calici e bicchieri sono tutti realizzati in cristallo senza piombo, utilizzando solo le materie prime purissime che donano una trasparenza ed una brillantezza unica. L'alta qualità dei materiali rende la gamma Spiegelau più resistente alle rotture e adatta per uso professionale, garantendo sempre un taglio del bordo lineare ed omogeneo.

Cavatappi Vaja Pro

€ 55,00

Vaja Pro: cavatappi ad un tiraggio mod. lusso Cavatappi modello esclusivo ad un tiraggio, prodotto in edizione limitata e numerata. Il meccanismo brevettato permette l'estrazione del tappo in un unico movimento, evitando di inclinare l'asse del verme con il conseguente rischio di rottura del sughero. Corpo in acciaio ed impugnatura in legno di olivo rendono questo strumento, pratico da utlizzare e bello da esibire. Vaja Pro: scheda tecnica Meccanismo di estrazione mono leva Corpo in acciaio Impugnatura in legno di olivo Custodia eco sostenibile in cellulosa certificata FSC 100% Made in Italy

Vinetia - Carnet di viaggio

€ 40,00

Presentazione Vinetia - Carnet di Viaggio è la versione cartacea della Guida ai vini del Veneto. Un compagno di viaggio ideale nei territori del Veneto e tra i suoi protagonisti. Un pezzo da collezione impreziosito dal contributo di autori di spicco del panorama editoriale e culturale, che potrà diventare un perfetto biglietto da visita per chi vorrà raccontare questa terra. Le immagini e le storie, di luoghi e di incontri fatti, di tavole imbandite e di campanili che sono diventate un grande taccuino di viaggio per scoprire attraverso un vero itinerario turistico 7 diverse aree di produzione. Ad unirle come unico filo conduttore è la vigna nelle sue innumerevoli forme, una linea verde che traccia l’orizzonte veneto e diventa la tela per i tanti altri colori di questo viaggio ideale. Struttura dell'opera Il volume è organizzato in 7 capitoli dedicati a territori omogenei che comprendono le aree vitivinicole più importanti del Veneto ma anche le aree meno estese, ma non meno significative dal punto di vista enologico e soprattutto paesaggistico: Entroterra Gardesano Valpolicella Est Veronese Vicenza Padova La Marca trevigiana Veneto Orientale Ogni capitolo riproduce uno schema narrativo che accompagna il lettore lungo un ideale viaggio nelle terre del Veneto, composto da: Introduzione Itinerario Piatto tipico Incontro con il personaggio Aziende del territorio Ognuno di questi elementi è stato sviluppato dallo stesso autore facilitando così la lettura e valorizzando il legame tra i vari capitoli. Le aziende del territorio di riferimento presenti nella guida sono citate in un elenco, in modo da indirizzare la consultazione sulla versione digitale di Vinetia. Scheda tecnica​​​​ Formato chiuso (bxh): 30x21 cm Copertina: rigida, rivestita in tela e serigrafata Rilegatura: brossura a filo refe Risorse esterne Scarica un capitolo del carnet (PDF) Acquista la versione DIGITALE

Cavatappi Vaja Blu

€ 26,00 € 23,40

Vaja Blu: cavatappi ad un tiraggio Il cavatappi Vaja Blu, versione entry level del più noto Vaja Pro, nasce dalla mente creativa di Claudio Burato, chef e inventore alla guida dell’Hosteria del Durello a Montecchia di Crosara (VR). Oltre alla passione per la cucina, Burato coltiva da anni l’interesse per la progettazione di strumenti utili per la sala, dando vita a oggetti funzionali e innovativi. Pur essendo una versione light, il Vaja Blu mantiene tutti i meccanismi originali brevettati che rendono questo cavatappi un dispositivo rivoluzionario. Il suo punto di forza è un perno mobile, che mantiene l’allineamento tra spirale e tappo, permettendo un’estrazione fluida e senza sforzo in un unico gesto. Questo design evita la rottura del sughero o la piegatura del verme, rendendolo preciso ed efficiente. Vaja Blu: scheda tecnica Meccanismo di estrazione mono leva Corpo in acciaio 100% Made in Italy

Zaino personalizzato AIS Veneto

€ 40,00 € 26,00

Lo zaino di AIS Veneto Zaino multifunzione, di colore nero, personalizzato con ricamo AIS Veneto. Costituito da due vani princiapali ed una tasca frontale, richiudibili tramite cerniera: doppia (vani principali) o singola (tasca frontale). Vani principali (anteriore e posteriore) suddivisi internamente in due scomparti, ideali per collocare: un Notebook (con schermo fino a 16"), documenti, libri e quaderni, accessori o tablet. Apertura e chiusura mediante zip su tre lati. Tasca frontale dotata di apertura e chiusura mediante zip in verticale. Spallacci regolabili con parte interna in rete imbottita traspirante. Maniglia superiore per trasporto facilitato. Ricamo marchio AIS Veneto in colore grigio e giallo, su tasca frontale e spallaccio destro. Materiali e dimensioni Tessuto esterno in poliestere 1200 resinato PVC (morbido e leggero) Tessuto interno in poliestere 210 resinato PVC Imbottitura interna antiurto (non visibile) in polietilene espanso Cinghie in polipropilene Materiale waterproof (ad eccezione delle cuciture) 100% Made in Italy da BI Quadro (www.bi-quadro.com) Dimensioni (bxhxp) = 32x43x(9+6) cm